Elkészítés:

1. Egy tepsit nagyon vékonyan meglocsolok olajjal és a megmosott nyúlrészeket elrendezem rajta.
2. A hagymát felszeletelem, a fokhagymát megpucolom, a szalonnát felszeletelem és bevagdosom.
3. Sózom, borsozom, fűszerezem a husit, majd megszórom a hagyma-fokhagyma-szalonna trióval.
4. Végül a tepsi közepénél óvatosan aláöntök 1 dl vizet.
5. Alufóliával betakarom és előmelegített sütőbe teszem sülni. Amikor kifehéredett a husi, leveszem a fóliát és hagyom, hogy szépen megpiruljon.
6. Teljesen úgy ...

1. A kifliket felkarikázom.
2. A tojásokat szétválasztom. A sárgájákhoz adok 7 evőkanál cukrot, a rumot, majd fokozatosan 1 liter tejjel elkeverem. 
3. A tojásos tejet a kiflire öntöm, és hagyom ázni kb. negyedóráig. Egyszer-kétszer fakanállal átforgatom.
4. Eközben megpucolom az almákat, lereszelem.
5. Egy tepsit kikenek vastagon vajjal, ...

1. A túrót áttörjük villával, majd összegyúrjuk a tojásokkal és a búzadarával. Egy csipet sót adunk hozzá és 3-4 órát hagyjuk állni a hűtőben, hogy megdagadjon a búzadara.
2. Vizes kézzel kisebb gombócokat formázunk belőle, majd sós, lobogó vízben kb. 5 perc alatt megfőzzük. Akkor főtt meg, ha feljön a víz tetejére és körbe-körbe forogva táncol a fazékban.
3. A zsemlemorzsát aranybarnára pirítjuk az olajon, keverünk bele porcukrot és beleforgatjuk a lecsepegtetett gombócokat.
4. A tejfölt kikeverjük ízlés szerint porcukorral, tehetünk bele 1 csomag vaníliás cukrot ...

1. Másnap hozzáadom a további hozzávalókat és összedagasztom géppel, de lehet kézzel is. Akkor jó, ha elválik a dagasztó falától és egy gombóccá válik, ha szükséges lehet vizet adni hozzá, ez mindig liszt függő.
2. Kétszer 40 percig kelesztem, ez azt jelenti, hogy közben át kell dagasztani egy picit. A második 40 perc letelte után begyújtom a sütőt, 250 fokra ...

Hozzávalók:

• 10l friss tehén tej
• citromsav vagy frissen facsart citromlé (vagy 10 kiskanál alma/bor ecet)

A tejet felmelegítem 86°C-ra (nem forralom) és szép lassan hozzáadom a citromsavat. Jól elkeverem, elzárom alatta a tüzet és hagyom kb. 15 percet pihenni, ezalatt szépen kettéválik a tejsavó és a sajt fehérje. Előkészítek egy szűrőt és egy nagy lábast alá, amibe sűrű szövésű vásznat teszek, beleszedem a rögöket és kb. 15 percig hagyom csepegni. Minél tovább hagyom, annál több nedvesség távozik belőle, így tudok játszani az állagával. Utána sajtprés formákba szedem és ráteszem a nehezéket. A tejsavót sokféle képen felhasználhatjuk: kenyérsütés, péksütik, virágokhoz higítva, csak úgy inni, ...