Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2 tojás
• 2 dl víz
• 2 dl tej
• 1,5 tk só
• 4-5 liter víz, 1 ek só
• 5 dkg vaj
• 6-7 tojás a tetejére

Elkészítés:

1. A vizet a sóval felteszem forrni.
2. A tojásokat felverjük, hozzáöntjük a liszt felét és a többi hozzávalót.
3. Fakanállal jól összedolgozzuk, ha már egynemű, fokozatosan hozzáadom a maradék lisztet.
4. Addig keverem, amíg a tészta hólyagos nem lesz.
5. A nokedlit, 2-3 adagban a forrásban lévő vízbe szaggatom.
6. Amikor feljön a víz felszínére, leszűröm és a teflon bevonatú serpenyőben megolvasztott vajra dobom.
7. Ha az összes nokedli a serpenyőben van, átforrósítom és a felvert tojásokat több adagban hozzáadom.
8. 2-3 percig forgatom, majd a tűzről levéve kb.10 percig állni hagyom.
9. Friss ubisalival tálalom.