Chili zselé
Nigella receptje
Hozzávalók:
- 2 kicsi Kápia paprika
- kb 10-12 db chili (a kétféle paprika összsúlya 15 dkg legyen)
- 4,5 dl víz
- 35 dkg cukor
- 1/2 mk só
- 1 dl fehérborecet
- 1 tasak 3:1 zseléfix (2,5 dkg)
Elkészítése:
- A chilit (kesztyűben) kimagozzuk és a kisebb darabokra vágott kápiával együtt robotgépbe tesszük.
- 1/2 dl vizet öntünk hozzá, alaposan összedaráljuk.
- Feltesszük főni a cukrot, ecetet, sót és a maradék vizet.
- A darált paprikához hozzákeverjük a zselésítőt és hozzáadjuk a felforrt cukorsziruphoz.
- Még 5 percig hagyjuk forrni, a képződő habot leszedjük róla, majd csírátlanított üvegekbe töltjük a zselét.
- Pár percre fejre állítjuk az üvegeket, száraz dunsztban hagyjuk kihűlni.
Ez a recept nekem túl édes, ahhoz tudnám hasonlítani, mikor a kínai mézes-chilis paníros csirkét eszed, valószínűleg ez is lesz a sorsa :) Viszont alap receptnek megtartom és a továbbfejlesztett verziót később hozom.
