Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 2 tojás
• 2 dl víz
• 2 dl tej
• 1,5 tk só
• 4-5 liter víz, 1 ek só
• 5 dkg vaj
• 6-7 tojás a tetejére

Elkészítés:

1. A vizet a sóval felteszem forrni.
2. A tojásokat felverjük, hozzáöntjük a liszt felét és a többi hozzávalót.
3. Fakanállal jól összedolgozzuk, ha már egynemű, fokozatosan hozzáadom a maradék lisztet.
4. Addig keverem, amíg a tészta hólyagos nem lesz.
5. A nokedlit, 2-3 adagban a forrásban lévő vízbe szaggatom.
6. Amikor feljön a víz felszínére, leszűröm és a teflon bevonatú serpenyőben megolvasztott vajra dobom.
7. Ha az összes nokedli a serpenyőben van, átforrósítom és a felvert tojásokat több adagban hozzáadom.
8. 2-3 percig forgatom, majd a tűzről levéve kb.10 percig állni ...

Hozzávalók:

• 36 dkg cukor
• 30 dkg liszt
• 10dkg kakaópor
• 10 dkg vaj
• 4 tojás
• 1 cs vaníliás cukor
• fél tk sütőpor
• csipet só
• forgatáshoz 6 dkg porcukor

Elkészítés:

1. A lisztet keverd össze a sóval, a sütőporral, a cukorral, a vaníliás cukorral és a kakaóval.
2. Morzsold hozzá a felkockázott, hideg vajat, majd rakd hozzá a felvert tojásokat.
3. Az egészet jól gyúrd össze. Tedd a hűtőbe legalább egy órára.
4. Formázz belőle körülbelül háromcentis golyókat. Kicsit lapítsd el, és forgasd a porcukorba.
5. Rendezd a kekszeket egy sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól nagyobb távolságra, hiszen sütés közben tovább nőnek.
6. Tedd 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd meg 10-12 perc alatt.
7. Amikor kiszeded ...

Elkészítés:

1. A megmosott szilvákat kimagozom, megszórom a cukorral, fahéjal és Dzsemfixel, majd felteszem főzni.
2. Folyton kevergetem és amikor levet engedett és rottyant egyet, leveszem a tűzről és botmixerrel eldolgozom.
3. Ezután a dzsemfix miatt csak 5 percet kellene főzni, de szilváról lévén szó, addig főztem míg szépen besötétedett, közben magától is sűrűsödött.
4. Csírátlanított üvegekbe színültig szedem, lezárom és fejtetőre állítva dunsztban hagyom kihűlni.

A hagyományos lekvárfőzésnek az volt a lényege, hogy ...

Elkészítés:

1. Megmosom a szilvákat és csírátlanított üvegekbe teszem őket.
2. Hozzáadom a cukrot, a fahéjat, 4-5 szegfűszeget és felöntöm vízzel az üveget. Nem peremig, mert engedni fog egy kis levet.
3. Ezután lezárom és befőzőautomatában 90/30-on dunsztolom.

1. A hibátlan fokhagymákat megpucoljuk, csak egészséges, kemény hagymát használjunk.
2. Csírátlanított üvegekbe tesszük és felöntjük oliva olajjal és lezárjuk.
3. Tehetünk bele szárított zöldfűszereket is.
4. Hűtőben tároljuk és főzéshez ugyanúgy használjuk.
5. Napokkal később a buborékok megjelenés normális.

Elkészítés:

1. A szilvákat alaposan megmossuk és egy hústűvel megszurkáljuk, így könnyebben átjárja majd a fűszerezés.
2. Csírátlanított üvegekbe tesszük őket és utána a fűszereket is beleszórjuk közé.
3. A vízből, cukorból, sóból, ecetből szirupot főzünk és felöntjük vele az üvegeket színültig, majd lezárjuk és fejtetőre állítva dunsztban hagyjuk kihűlni.

Videó recept: ...

Elkészítés:

1. A hámozott almát szeletekre vágjuk.
2. A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük.
3. Lassanként hozzáadjuk a tojásokat, majd a sütőporos lisztet, citromhéjat, sót és a rumot.
4. Belekeverjük az almaszeleteket. Több lesz az alma, mint a tészta.
5. Vajazott, lisztezett formába öntöm, 180°-on kb. 1 óráig sütöm.